肉类加工厂卫生规范
Hysienicspecificationsofmeatpackingplant
摘要:本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求。本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。
标准编号：GB12694-1990
标准类型：TW
发布单位：CN-GB
发布日期：1991年1月1日
强制性标准：是
实施日期：1991年1月1日
关键词：规范,卫生学,加工工艺,工厂,猪肉,Factories,Specifications,Pork,Hygiene,Productionprocesses
GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范.pdf
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