GBT 14612-2008 粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.中种发酵法

粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.中种发酵法
Inspectionofgrainandoils.Bread-bakingtestofwheatflour.Sponge-doughmethod

摘要:本标准规定了中种发酵法面包烘焙试验的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与评价及品质评价。本标准适用于利用中种发酵法评价小麦粉的面包烘焙品质，也适用于评价小麦与其他谷物复合粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。

标准编号：GB/T14612-2008
标准类型：
发布单位：CN-GB
发布日期：2008年1月1日
强制性标准：否
实施日期：2009年1月1日
关键词：粮食,食用油,检验,面粉,焙烤食品,GRAIN(FOOD),EDIBLEOILS,CHECKS,INSPECTION,EXAMINATIONS,SEMOLINA,BAKERYPRODUCTS

GB/T 14612-2008 粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.中种发酵法.pdf

2024-9-23 14:41 上传 GBT 14612-2008 粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.中种发酵法.pdf

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