GBT 22366-2008 感官分析.方法学.采用三点选配法3-AFC测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则

感官分析.方法学.采用三点选配法(3-AFC)测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则
Senoryanalysis.Methodology.Generalguidanceformeasuringodour,flavourandtastedetectionthresholdsbyathree-alternativeforced-choice(3-AFC)procedure

摘要:本标准给出了采用三点选配法（3-AFC）测定化学刺激物所引起的嗅觉、味觉和风味反应数据，并通过数据处理进行阈值估计、误差估计和与检测相关的其他统计方法的一般导则。本标准适用于测定评价员对特定刺激物的敏感性和检测化学物质引起感官反应的特性。本标准的核心是数据的获取和计算程序。

标准编号：GB/T22366-2008
标准类型：
发布单位：CN-GB
发布日期：2008年1月1日
强制性标准：否
实施日期：2009年1月1日
关键词：感官分析(食品),香料,规范,SENSORYANALYSIS(FOOD),SPICES,SPECIFICATIONS,SPECIFICATION

GB/T 22366-2008 感官分析.方法学.采用三点选配法(3-AFC)测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则.pdf

2024-9-23 13:58 上传 GBT 22366-2008 感官分析.方法学.采用三点选配法3-AFC测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则.pdf

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