元素分析-同位素质谱法鉴定麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖掺假

元素分析-同位素质谱法鉴定麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖掺假
目的  建立元素分析-同位素质谱法(element analyzer stable isotope proportional mass spectrometry, EA-IRMS)鉴定麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖掺假的新方法。方法  样品经前处理后, 利用元素分析-同位素质谱仪测定蜂蜜的碳同位素比值δ13CH、蜂蜜中总蛋白质的碳同位素比值δ13CP、蜂蜜中花粉的碳同位素比值δ13CF。用麦卢卡蜂蜜中δ13C值更为稳定的δ13CF值为标准, δ13CH值与其进行比较, 参照GB/T 18932.1-2002《蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法》计算方式, 来建立新的计算麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖含量X(%)的计算方式。结果  对纯正麦卢卡蜂蜜提出: 0<X(%)<7, δ13CF<δ13CP<δ13CH。新方法利用测定麦卢卡蜂蜜中δ13C值更为稳定的δ13CF值, 代替了原有的比较不稳定的δ13CP为标准, 解决了原方法对于麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖检测的假阳性问题。结论  本方法显示出较好的准确度, 大大提高了掺假检测的能力。

Objective  To establish a method for the determination of C-4 sugar adulteration in Manuka honey by elementary analysis-isotope ratio mass spectrometry. Methods  After pretreatment, the carbon isotope value (δ13CH) of honey, total protein (δ13CP) in honey and (δ13CF) pollen in honey were determined by elementary analysis-isotope ratio mass spectrometry. The δ13CF value with more stable δ13C value in Manuka honey was used as the standard, and the δ13CH value was compared with it, and the calculation method of GB/T 18932.1-2002 Determination of C-4 plant sugar content in honey-Stable carbon isotope ratio method was used to establish a new calculation method of C-4 plant sugar content X(%) in Manuka honey. Results  The authentic Manuka honey were proposed: 0<X(%)<7, δ13CF<δ13CP<δ13CH. The new method used the more stable δ13CF value to determine the δ13C value in Manuka honey, instead of the original relatively unstable δ13CP standard, and solved the false positive problem of the original method for the detection of C-4 plant sugar in Manuka honey. Conclusion  This method shows good accuracy, and greatly improves the ability of adulteration detection.

标题：元素分析-同位素质谱法鉴定麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖掺假
英文标题：Identification of Manuka honey C-4 sugars adulteration by elementary analysis-isotope ratio mass spectrometry

作者：
季美泉 南京海关食品实验室
姜珊 南京海关食品实验室
胡国绅 南京海关食品实验室
朱一鸣 南京海关食品实验室
张普霞 南京海关食品实验室
韩燃 南京海关食品实验室
俞玉莲 南京海关食品实验室
王艳 南京海关食品实验室
刘芸 南京海关食品实验室
丁涛 南京海关食品实验室
林宏 南京海关食品实验室
费晓庆 南京海关食品实验室
吴海文 国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心
唐茂芝 国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心
王茂华 国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心
左玉琪 上海杉达学院

中文关键词:元素分析-同位素质谱法,麦卢卡蜂蜜,掺假,碳-4植物糖,
英文关键词:element analyzer stable isotope proportional mass spectrometry,Manuka honey,adulteration,C-4 sugar,

发表日期：2020-07-16

2025-2-27 20:29 上传 元素分析-同位素质谱法鉴定麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖掺假.pdf

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