食品中痕量汞的检测方法研究进展
近年来, 食品安全问题逐渐得到关注, 众多食品安全事件也引发了消费者的信任危机。汞作为重金属元素当中的一种, 对人类以及植物具有相当大的毒害作用, 对给人类的健康带来极大危害。本文对食品样品汞检测前处理方法及汞的检测技术进行了综述, 以期为相关人员在汞检测方法的选择方面提供参考。
In recent years, food safety issues have gradually gained attention, and many food safety incidents have also triggered consumer confidence crisis. As one of the heavy metal elements, mercury has a considerable toxic effect on humans and plants, and it is extremely harmful to human health. This paper reviewed the pretreatment methods of food samples and the detection techniques of mercury, in order to provide references for relevant personnel in the selection of mercury detection methods.
标题：食品中痕量汞的检测方法研究进展
英文标题：Research progress on detection methods of trace mercury in food
作者：
张宏康 仲恺农业工程学院,轻工食品学院
邵丹 仲恺农业工程学院,轻工食品学院
王中瑗 国家海洋局南海环境监测中心
韩舜羽 仲恺农业工程学院,轻工食品学院
吴戈仪 仲恺农业工程学院,轻工食品学院
刘芯如 仲恺农业工程学院,轻工食品学院
中文关键词:汞,食品,危害,前处理,检测,
英文关键词:mercury,food,hazard,pretreatment,detection,
发表日期：2018-09-19
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