新型紫外可见光法测定沙田柚中维生素C的含量
目的 建立一种测定沙田柚中维生素C含量的新方法。方法 采用紫外turn on法在510 nm处测定维生素C含量。优化氯化铁和邻菲啰啉的浓度、反应时间等因素。结果 获得氯化铁最佳浓度是0.01 mol/L, 反应时间为1 h。在最佳条件下, 获得校准曲线方程Y=2971X+0.0218(r=0.9997), 灵敏度为0.1 μg/mL, 并用于测定桂东南的沙田柚中的维生素C, 结果显示沙田柚中维生素C的含量为78.58 mg/100 g, 该结果与文献报道一致。结论 该方法快速、准确、灵敏, 适合水果、蔬菜的维生素C含量的测定。
Objective To develop a novel UV-Visible method for determination of vitamin C in Shatian pumelo. Methods Vitamin C content was measured at 510 nm by UV turn on method. The concentration and reaction time of ferric chloride and ortho-phenanthroline were optimized. Results The optimum concentrations of ferric chloride and adjacent phenanthroline were 0.01 and 0.005 mol/L, respectively, and the reaction time was 1 h. Under the best conditions, the equation was obtained which was Y=2971X+0.0218(r=0.9997). The sensitivity was 0.1 μg/mL. The method was applied to detect vitamin C in Shatian pumelo in southeast of Guangxi, and the result was 78.58 mg/100 g, which was consistent with the literature. Conclusion The proposed method is rapid, accurate and sensitive, which is suitable for detecting vitamin C content of fruits and vegetables.
标题：新型紫外可见光法测定沙田柚中维生素C的含量
英文标题：A novel UV-visible method for the detection of vitamin C in Shatian pumelo
作者：
罗志辉 广西农产资源化学与生物技术重点实验室；广西高校桂东南特色农产资源高效利用重点实验室；玉林师范学院化学与食品科学学院
陈丽娜 广西农产资源化学与生物技术重点实验室；广西高校桂东南特色农产资源高效利用重点实验室；玉林师范学院化学与食品科学学院
陈冠丹 广西农产资源化学与生物技术重点实验室；广西高校桂东南特色农产资源高效利用重点实验室；玉林师范学院化学与食品科学学院
韦庆敏 广西农产资源化学与生物技术重点实验室；广西高校桂东南特色农产资源高效利用重点实验室；玉林师范学院化学与食品科学学院
李娜 广西农产资源化学与生物技术重点实验室；广西高校桂东南特色农产资源高效利用重点实验室；玉林师范学院化学与食品科学学院
中文关键词:紫外可见光,开关,沙田柚,维生素C,检测,
英文关键词:UV-visible,turn on,Shatian pumelo,vitamin C,
发表日期：2018-04-02
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