返回列表 发布新帖

[生物] 高校餐厅食品加工违规行为视频分析算法与系统设计

7 0
admin 发表于 2025-2-1 11:30 | 查看全部 阅读模式

高校餐厅食品加工违规行为视频分析算法与系统设计
目的  开发视频分析子系统分析食品加工违规行为, 提高高校餐厅的食品安全风险预防能力。方法  介绍了该视频分析子系统的组成和违规行为分析过程的主要工作流程; 详细阐述了检测员工不着工作服、用素食案板加工生肉2种典型违规行为的视频分析算法的基本原理、主要公式和算法流程; 并对2种典型违规行为进行了大量测试。结果  本视频分析系统对员工未着工作服行为的检测准确率达到了99%, 对员工在素食案板上加工生肉行为的检测准确率达到了98%。结论  本研究所开发的视频分析子系统可提高预防食品安全风险的能力。

Objective  To develop video analysis subsystem for analyzing the food processing violations, in order to improve the food safety risk prevention ability of university restaurants. Methods  The composition of the video analysis subsystem and the main working process of the violation analysis process were introduced. The basic principle, main formula and algorithm flow of video analysis algorithm for detecting 2 typical violations (non-working clothes and raw meat processed on vegetarian chopping board) were elaborated. A large number of tests were conducted on 2 typical irregularities. Results  The video analysis system established in this study was 99% accurate in detecting the behaviors of employees without working clothes, and 98% accurate in detecting the behaviors of employees processing raw meat on the vegetarian chopping board. Conclusion  The developed video analysis subsystem can improve the ability to prevent food safety risks.

标题:高校餐厅食品加工违规行为视频分析算法与系统设计
英文标题:Algorithm and system design of video analysis for the violations in food processing in university restaurants

作者:
周鹏 中国石油大学(华东)信息与控制工程学院
万勇 中国石油大学(华东)信息与控制工程学院
孙伟峰 中国石油大学(华东)信息与控制工程学院
李立刚 中国石油大学(华东)信息与控制工程学院
戴永寿 中国石油大学(华东)信息与控制工程学院

中文关键词:食品安全,违规行为,视频分析系统,视频分析算法,混合编程,
英文关键词:food safety,violations,video analysis system,video analysis algorithm,hybrid programming,

发表日期:2018-09-24
2025-1-31 19:49 上传
文件大小:
47.5 MB
下载次数:
60
高速下载
【温馨提示】 您好!以下是下载说明,请您仔细阅读:
1、推荐使用360安全浏览器访问本站,选择您所需的PDF文档,点击页面下方“本地下载”按钮。
2、耐心等待两秒钟,系统将自动开始下载,本站文件均为高速下载。
3、下载完成后,请查看您浏览器的下载文件夹,找到对应的PDF文件。
4、使用PDF阅读器打开文档,开始阅读学习。
5、使用过程中遇到问题,请联系QQ客服。

本站提供的所有PDF文档、软件、资料等均为网友上传或网络收集,仅供学习和研究使用,不得用于任何商业用途。
本站尊重知识产权,若本站内容侵犯了您的权益,请及时通知我们,我们将尽快予以删除。
  • 手机访问
    微信扫一扫
  • 联系QQ客服
    QQ扫一扫
2022-2025 新资汇 - 参考资料免费下载网站 最近更新浙ICP备2024084428号
关灯 返回顶部
快速回复 返回顶部 返回列表