返回列表 发布新帖

[生物] 4株红曲霉发酵产生次级代谢产物的分析

4 0
admin 发表于 2025-1-29 08:30 | 查看全部 阅读模式

4株红曲霉发酵产生次级代谢产物的分析
目的  为研究评价红曲霉产生次级代谢产物能力, 选育优良菌株。方法  通过建立的发酵液中γ-氨基丁酸(GABA)、红曲色素、monacolin K和桔霉素的比色法和高压液相色谱检测方法, 比较了紫色红曲霉(Monascus purpureus)、丛毛红曲霉(Monascus pilosus)、红色红曲霉(Monascus ruber)、橙色红曲霉(Monascus aurantiacus)的液体发酵产生上述次级代谢产物能力。结果  不同红曲霉菌株产生上述4种次级代谢产物的能力是不同的, 4种红曲霉均可产生的红曲色素、monacolin K和桔霉素3种次级代谢产物, 其中M. pilosus J2的monacolin K产量最高(8.1 mg/L)、桔霉素生成量最低(0.09 mg/L); M. purpureus Y4 的红曲色素色价最高, 为380 U/mL; 仅有紫色红曲霉Y4可代谢产生γ-氨基丁酸, 产量约为0.2 g/L。结论  不同红曲霉菌株产生γ-氨基丁酸、红曲色素、monacolin K和桔霉素这4种次级代谢产物能力存在较大差异。

Objective  To study the ability of secondary metabolites of Monascus, and to breed excellent strains. Methods  Detection methods of γ-aminobutyric acid (GABA), monascus pigments, monacolin K and citrinin by colorimetry and HPLC in fermentation were founded, the abilities of secondary metabolites produced by Monascus purpureus, Monascus pilosus, Monascus ruber and Monascus aurantiacus were compared. Results  The producing abilities of secondary metabolites among the 4 strains of Monascus were different. The four strains of Monascus could produce monascus pigments, monacolin K and citrinin. The M. pilosus strain J2 had the highest producing ability of monacolin K (8.1 mg/L) and lowest producing ability of citrinin (0.09 mg/L); M. purpureus Y4 had the highest producing ability of monascus pigments producing (380 U/mL), and only M. purpureus Y4 can produceγ-aminobutyric acid (0.2 g/L). Conclusion  There are differences in producing γ-aminobutyric acid, monascus pigments, monacolin K and citrinin among different strains

标题:4株红曲霉发酵产生次级代谢产物的分析
英文标题:Analysis of the secondary metabolites produced by 4 strains of Monascus

作者:
张郡莹 北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心
杨强 北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心
张婵 北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心;北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室
刘国荣 北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心;北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室
王成涛 北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心;北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室
赵吉兴 山东中惠食品有限公司

中文关键词:红曲霉,次级代谢产物,γ-氨基丁酸,红曲色素,monacolin K,桔霉素,
英文关键词:Monascus,secondary metabolite,γ-aminobutyric acid,monascus pigments,monacolin K,citrinin,

发表日期:2013-11-01
2025-1-28 19:07 上传
文件大小:
429.3 KB
下载次数:
60
高速下载
【温馨提示】 您好!以下是下载说明,请您仔细阅读:
1、推荐使用360安全浏览器访问本站,选择您所需的PDF文档,点击页面下方“本地下载”按钮。
2、耐心等待两秒钟,系统将自动开始下载,本站文件均为高速下载。
3、下载完成后,请查看您浏览器的下载文件夹,找到对应的PDF文件。
4、使用PDF阅读器打开文档,开始阅读学习。
5、使用过程中遇到问题,请联系QQ客服。

本站提供的所有PDF文档、软件、资料等均为网友上传或网络收集,仅供学习和研究使用,不得用于任何商业用途。
本站尊重知识产权,若本站内容侵犯了您的权益,请及时通知我们,我们将尽快予以删除。
  • 手机访问
    微信扫一扫
  • 联系QQ客服
    QQ扫一扫
2022-2025 新资汇 - 参考资料免费下载网站 最近更新浙ICP备2024084428号
关灯 返回顶部
快速回复 返回顶部 返回列表