米糠蛋白的研究现状与展望

米糠蛋白的研究现状与展望
米糠蛋白是一种廉价易得的植物蛋白,  其具有高营养、低过敏性的特点。本文主要介绍米糠蛋白的营养价值、功能性质、提取方法及其开发利用等方面的研究现状。

Rice bran protein is a cheap plant protein, which can be easy to obtained. It has the characte-ristics of high nutrition and hypoallergenic. This article introduced the nutritional evaluation, functional properties, extraction method and the development and utilization of rice bran protein.

标题：米糠蛋白的研究现状与展望
英文标题：Present situations and prospects for the research on rice bran protein

作者：
冯光 武汉市食品药品检验所

中文关键词:米糠蛋白,营养特性,功能特性,提取方法,
英文关键词:rice bran protein,nutritive peculiarity,functional characteristics,extract method,

发表日期：2013-03-16

2025-1-28 19:03 上传 米糠蛋白的研究现状与展望.pdf

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