面粉安全与面粉增白剂

面粉安全与面粉增白剂
2011年3月1日,卫生部等7部位联合发布公告,宣布自2011年5月1日起全面禁止过氧化苯甲酰、过氧化钙两种面粉增白剂的使用,同时也宣告了这场的关于面粉增白剂"禁"与"不禁"的旷日持久的争论战终于尘埃落定。无所谓谁对谁错、谁胜谁负,参与讨论的双方专家、学者、政府官员从维护食品安全、保护人民生命健康、促进食品工业发展的角度各抒己见。尽管最终结果面粉增白剂被列入禁用名单,但广大公众对于面粉增白剂当初为何被批准使用,如今又为何被禁始终一知半解。本期热点专题栏目特别策划了"面粉安全与面粉增白剂"专题,就现存面粉卫生问题,面粉增白剂过氧化苯甲酰的应用历史、应用现状和使用的利弊,以及其检测方法等展开讨论。



标题：面粉安全与面粉增白剂
英文标题：The safety of flour and the wheat flour brightener

作者：
安亚兰；董蔺萌；

中文关键词:过氧化苯甲酰,面粉增白剂,食品添加剂,苯甲酸,过氧化钙,食品安全,检测方法,食品工业,黄曲霉毒素,气相色谱法,,
英文关键词:

发表日期：

2025-1-28 18:54 上传 面粉安全与面粉增白剂.pdf

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