文档名：紫贻贝无水保活适宜温度研究
以低温驯化后的紫贻贝为研究对象,进行了低温无水保活实验,对紫贻贝在6℃、3℃、1℃、-1℃和-2℃贮藏条件下的保活效果进行了研究.结果表明:紫贻贝的生态冰温区为(-1.6～4.0),在1～3℃条件下保活效果最好,开壳率低、肥满度高,并且保活5d后的存活率显著高于其他实验组.水分含量在整个保活过程中基本保持恒定.最终确定2±1℃是紫贻贝无水保活的适宜温度.
作者：饶德超 陈雅钦 张志伟 林震山 王则金
作者单位：福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;福建省农副产品保鲜技术开发基地,福建福州,350002福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002
母体文献：福建省科协第十七届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2017年学术年会论文集
会议名称：福建省科协第十七届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2017年学术年会
会议时间：2017年11月1日
会议地点：福建建瓯
主办单位：福建省科协,福建省制冷学会
语种：chi
分类号：S96S93
关键词：紫贻贝 低温驯化 无水保活 贮藏温度
在线出版日期：2020年10月26日
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