气相色谱嗅闻技术结合主成分分析鉴定甜橙油特征香气成分

文档名：气相色谱嗅闻技术结合主成分分析鉴定甜橙油特征香气成分
以4种不同产地的甜橙油为研究对象,利用气相色谱—质谱联用和气相色谱嗅闻技术鉴定出甜橙油样品的特征香气物质.结果表明,甜橙油的特征香气物质主要为单萜类、倍半萜类、醛类、醇类以及酮类化合物.对甜橙油样品作感官评价,并对其结果作主成分分析,得出影响甜橙油香气的主要感官属性为青香、脂香、花香、木香和皮香.对比气相色谱嗅闻分析结果与主成分分析结果,进一步解释特征香气物质对甜橙油整体香气的贡献作用.
作者：肖作兵 马胜涛 牛云蔚 刘军华 范彬彬
作者单位：上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海201418;上海香料研究所上海200232上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海201418
母体文献：第十二届中国香料香精学术研讨会论文集
会议名称：第十二届中国香料香精学术研讨会  
会议时间：2018年6月26日
会议地点：广东江门
主办单位：中国香料香精化妆品工业协会
语种：chi
分类号：TU4G82
关键词：甜橙油  特征香气物质  气相色谱法  嗅闻技术  主成分分析
在线出版日期：2021年9月13日
基金项目：
相似文献
相关博文

2024-12-11 10:56 上传 气相色谱嗅闻技术结合主成分分析鉴定甜橙油特征香气成分.pdf

文件大小:

248.55 KB

下载次数:

60

高速下载