文档名：冷萃咖啡的现状及应用
即饮咖啡中的冷藏杯咖啡以其风味独特、时尚便捷的特性,获得快节奏年轻消费者青睐,也是近年来国内外各大企业竞相争夺的热点.在冷藏杯咖啡揭起咖啡热潮后,全球饮料市场积极创新,又开始流行一种新兴即饮咖啡产品——冷萃(ColdBrew)咖啡.本文简要介绍冷萃咖啡的市场发展及创新应用情况.
作者：吴琛盛丽
作者单位：浙江安塞生物科技股份有限公司
母体文献：第十二届中国香料香精学术研讨会论文集
会议名称：第十二届中国香料香精学术研讨会
会议时间：2018年6月26日
会议地点：广东江门
主办单位：中国香料香精化妆品工业协会
语种：chi
分类号：TS2F76
关键词：冷萃咖啡 生产工艺 产品设计
在线出版日期：2021年9月13日
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