文档名：杭州市主城区餐饮空间格局及其影响因素研究
餐饮文化是人类文明发展进程中不可忽视的组成要素,具有较高的研究价值和研究意义,而餐饮品牌则是研究餐饮文化的重要载体,其网点布局在城市空间分布上有着独特的形成发展规律.文章通过搜集整理杭州市主城区餐饮品牌的数量和相应的地理位置,借助地理信息系统(GIS)软件进行定量分析,形成了杭州市主城区餐饮空间的总体分布特征,并从不同菜系品牌的选择及居民人均消费水平两个视角揭示了其分布规律.结果表明,餐饮布局在杭州城区形成了多中心多组团,中心聚集、外围分散的布局结构,餐饮网点的分布密度、数量与城市中心距离呈现正相关关系.最后从城市发源地因素、城市文化因素、社会发展因素、旅游吸引因素、城市建设与扩张因素、区域经济水平等多方面论述了影响餐饮的空间格局形成的原因.
作者：王智伟 王伟武 程俊杰
作者单位：浙江大学建筑工程学院城乡规划理论与技术研究所东南大学建筑学院
母体文献：2020中国城市规划年会论文集
会议名称：2020中国城市规划年会
会议时间：2021年9月25日
会议地点：成都
主办单位：中国城市规划学会
语种：chi
分类号：F71TP3
关键词：主城区 餐饮品牌 空间分布
在线出版日期：2022年5月27日
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