文档名：高冲击性香料在食品香精中的应用
调香师在研究食品香精的香气时,通常会用到一些香气极强、香气特征明显、在配方中用量很少、气质联用仪(GC-MS)也很难分析到的香料,称这些香料为高冲击性香料.高冲击性香料的巧妙应用,可以提高食品香精的像真度和自然的香气,提高食品香精的市场竞争力,对研究食品香精也是一种技术的进步.
作者：安淑英
作者单位：浙江安赛生物科技股份有限公司
母体文献：第十二届中国香料香精学术研讨会论文集
会议名称：第十二届中国香料香精学术研讨会
会议时间：2018年6月26日
会议地点：广东江门
主办单位：中国香料香精化妆品工业协会
语种：chi
分类号：TS2TP3
关键词：食品香精 高冲击性香料 调香技术
在线出版日期：2021年9月13日
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