文档名：低水分红枣热泵热风联合干燥工艺研究
为了寻找低水分红枣的干燥方式,采用热泵-热风联合干燥,以维生素C、黄酮、褐变系数为指标进行正交试验,研究了热泵-热风联合干燥的干燥品质和特性并与热风干燥进行了对比.结果表明:热泵-热风联合干燥最优条件为最佳条件为热泵干燥风速2.5m/s,热泵干燥温度40℃,热风干燥温度50℃,水分转换点干基含水率20％-23％.与50℃热风干燥对比,维生素C、黄酮、褐变系数在数据上热泵-热风联合干燥全面占优,干燥效率略差.
作者：熊瑞朱文学张棋黄敬
作者单位：河南科技大学食品与生物工程学院,河南省洛阳市471023
母体文献：第15届全国干燥技术交流会论文集
会议名称：第15届全国干燥技术交流会
会议时间：2015年10月22日
会议地点：成都
主办单位：中国化工学会化学工程专业委员会
语种：chi
分类号：S51TS2
关键词：低水分红枣 热泵干燥技术 热风干燥技术 工艺设计
在线出版日期：2016年5月26日
基金项目：
相似文献
相关博文
- 文件大小:
- 1.25 MB
- 下载次数:
- 60
-
高速下载
|
|
