文档名：番石榴最适贮藏温度的筛选研究
本文通过对4℃、6℃、8℃、10℃条件下贮藏的番石榴硬度、呼吸强度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、失重率、好果率随时间变化的对比.对番石榴的最适贮藏温度进行筛选.实验结果表明低温可以抑制番石榴采后的生理代谢,从而良好的维持其贮藏品质.而过低的温度会导致番石榴发生冷害现象,从而影响其贮藏品质.6℃贮藏的番石榴贮藏品质要好于其他组,且不发生冷害现象.故6℃是番石榴的最适贮藏温度.
作者：张艳王则金黄莹
作者单位：福建农林大学食品科学学院,福州,350002;福建省农副产品保鲜技术开发基地,福州,350002
母体文献：福建省科协第十八届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2018年学术年会论文集
会议名称：福建省科协第十八届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2018年学术年会
会议时间：2018年11月1日
会议地点：福建龙岩
主办单位：福建省科协,福建省制冷学会
语种：chi
分类号：O21TS2
关键词：番石榴 贮藏温度 生理代谢 贮藏品质 冷害现象
在线出版日期：2021年12月15日
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