不同保鲜薄膜袋包装对冷藏龙眼果实保鲜效果的影响.pdf
以福建省晚熟龙眼品种'松风本,龙眼果实为材料,研究微孔复合保鲜薄膜袋、高密度聚乙烯薄膜袋、普通聚乙烯薄膜袋等3种保鲜薄膜袋包装对龙眼果实在(5±1)℃下低温贮藏保鲜效果的影响.结果表明:微孔复合保鲜薄膜袋内较高的O2含量可明显改善龙眼果实外观品质,保持较高的龙眼果肉可溶性固形物、可滴定酸和维生素C等营养物质含量;高密度聚乙烯薄膜袋内较高的CO2含量能延缓龙眼果肉自溶和果实病害发生,但果肉乙醇含量积累会影响龙眼果实品质,加速龙眼果实果皮褐变;普通聚乙烯薄膜袋内的O2含量最低而CO2含量最高,会导致果肉乙醇含量积累过多、果实发病率最高和好果率最低.综合研究结果认为,3种保鲜薄膜袋包装对'松风本'龙眼果实在(5±1)℃低温下贮藏保鲜效果为微孔复合保鲜薄膜袋＞高密度聚乙烯薄膜袋＞普通聚乙烯薄膜袋.
作者：庄卫东 郑金水 林河通
作者单位：福建省泉州市农业科学研究所,福建泉州362212;福建农林大学食品科学学院,福州350002福建农林大学食品科学学院,福州350002;福建农林大学农产品产后技术研究所,福州350002
母体文献：福建省科协第十八届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2018年学术年会论文集
会议名称：福建省科协第十八届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2018年学术年会
会议时间：2018年11月1日
会议地点：福建龙岩
主办单位：福建省科协,福建省制冷学会
语种：chi
分类号：O65TB4
关键词：龙眼果实 薄膜袋包装 低温贮藏 保鲜效果
在线出版日期：2021年12月15日
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