超高效液相色谱质谱法同时测定婴幼儿配方奶粉中胆碱和L肉碱

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目前乳制品中胆碱含量检测方法主要是雷氏盐重量法、高氯酸非水滴定法、酶反应显色分光光度计法和离子色谱法等UPLC-MS/MS具有色谱分离和质谱鉴定的双重功能，在快速分离的同时可提供可靠、精确的相对分子质量及结构信息，灵敏度高。本实验采用HPLC-MS-MS对婴幼儿配方奶粉中胆碱、L—肉碱进行了定性和定量分析。同时，由于婴幼儿配方乳粉富含蛋白质、糖类、脂肪等复杂基质，为确保样品中胆碱和L—肉碱的提取量，实验对6种样品前处理方法进行优化，建立了一种加标回收率高、检测结果准确的提取方法。
作者：李一凡王凤玲
作者单位：天津市食品与生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134
母体文献：2016年全国有机质谱学术会议论文集
会议名称：2016年全国有机质谱学术会议  
会议时间：2016年10月20日
会议地点：湖北宜昌
主办单位：国家大型科学仪器中心
语种：chi
分类号：O65TS2
关键词：婴幼儿配方奶粉  胆碱  L-肉碱  超高效液相色谱法  质谱法
在线出版日期：2017年12月4日
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