白酒中5种甜味剂液相色谱质谱测定方法

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在白酒产品生产中,对甜味剂的使用也存在不少问题:第一在发酵酒中使用糖精钠等甜味剂在强制性国家标准规定是不允许的.第二各种香型白酒国家标准中均规定,优级、一级、二级均不得加入非自身发酵物以外其他物质,甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜等)均是人工合成的非自生发酵物质,而市场上白酒产品引入了相应香型国家标准生产标准,所以其产品中不得添加甜味剂.甜味剂能够增加酒液的绵甜口感,吸引消费者购买出于追逐利益,甜味剂作为添加剂在酒业屡禁不止,检测白酒中的甜味剂是有效控制白酒市场安全性的必要措施.本文建立了白酒中五种甜味剂的高效液相色谱串联质谱／质谱测定方法，操作简单、高效、分离效果好，特别是对于低含量及痕量甜味剂的测定以及在液相色谱二极管阵列检测器测定有干扰时有良好的定性效果，可用于白酒中添加的五种甜味剂的同时测定。
作者：杨昊王骏薛霞宿书芳戴坤
作者单位：山东省食品药品检验研究院,济南250103
母体文献：第四届环渤海色谱质谱学术报告会论文集
会议名称：第四届环渤海色谱质谱学术报告会  
会议时间：2016年8月10日
会议地点：辽宁丹东
主办单位：辽宁省分析测试协会
语种：chi
分类号：
关键词：白酒  甜味剂  液相色谱法  质谱法  检测精度
在线出版日期：2019年4月17日
基金项目：
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2024-12-1 19:28 上传 白酒中5种甜味剂液相色谱质谱测定方法.pdf

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