文档摘要：植物精油的天然抑菌性和抗氧化活性使其在果蔬保鲜领域有着广泛的应用前景.然而,植物精油具有强烈气味、易挥发等缺点,应用效果不佳.微胶囊技术可以掩盖精油的强烈气味,保持其化学稳定性,且具有缓释效果,可以更好地发挥植物精油在果蔬保鲜包装方面的优良性能.介绍了植物精油的抑菌活性、抗氧化活性以及植物精油微胶囊的芯材、壁材和常用的制备方法,对植物精油微胶囊保鲜剂控释包装、复合保鲜薄膜包装和可食性涂膜包装在果蔬保鲜包装方面的研究现状进行综述,以期为微胶囊化植物精油在果蔬保鲜包装方面的进一步研究与应用提供参考.
Abstract：Thenaturalantibacterialandantioxidantactivityofplantessentialoilmakeithaveawideapplicationprospectinthefieldoffruitandvegetablepreservation.However,plantessentialoilhassomedisadvantagessuchasstrongodorandvolatility,andtheapplicationeffectisnotgood.Microcapsuletechnologycancoverthestrongsmellofessentialoils,maintainthechemicalstability,andhaveaslow-releaseeffect,whichcanbetterplaytheexcellentroleofplantessentialoilsinthepreservationandpackagingoffruitsandvegetables.Theantibacterialandantioxidantactivitiesofplantessentialoilswereintroduced,aswellasthecorematerials,wallmaterialsandcommonpreparationmethodsofplantessentialoilmicrocapsules.Theresearchstatusofplantessentialoilmicrocapsulefresh-keepingagentcontrolled-releasepackaging,compositefresh-keepingfilmpackagingandediblefilmpackaginginfruitandvegetablepreservationpackagingwasreviewedandanalyzed,inordertoprovidereferenceforfurtherresearchandapplicationofmicroencapsulatedplantessentialoilinfruitandvegetablepreservationpackaging.
作者：孙建明 赵晨慧 刘辉 Author：SUNJianming ZHAOChenhui LIUHui
作者单位：河南科技大学包装工程系河南洛阳471000;河南省智能与防护包装设计工程研究中心河南洛阳471000河南科技大学包装工程系河南洛阳471000
刊名：包装学报
Journal：PackagingJournal
年，卷(期)：2024, 16(2)
分类号：TS255.3TB484.6
关键词：植物精油 微胶囊技术 芯材 壁材 保鲜包装
Keywords：plantessentialoils microcapsuletechnology corematerial wallmaterial preservationpackaging
机标分类号：TS255.3S609.3S482.295
在线出版日期：2024年5月13日
基金项目：河南省重点研发与推广专项(科技攻关)基金资助项目，河南省哲学社会科学规划基金资助项目，河南科技大学第十一届研究生创新基金资助项目微胶囊化植物精油在果蔬保鲜包装中的应用[
期刊论文] 包装学报--2024, 16(2)孙建明 赵晨慧 刘辉植物精油的天然抑菌性和抗氧化活性使其在果蔬保鲜领域有着广泛的应用前景.然而,植物精油具有强烈气味、易挥发等缺点,应用效果不佳.微胶囊技术可以掩盖精油的强烈气味,保持其化学稳定性,且具有缓释效果,可以更好地发挥植...参考文献和引证文献
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