基于艾叶-丁香精油复配的番茄保鲜包装效果研究

文档摘要：探究艾叶-丁香精油复配对番茄的保鲜效果.首先,以艾叶及丁香精油浓度、浸泡时间为变量,采用单因素试验法筛选得到两种精油的最佳浓度及最佳浸泡时间;然后,以失重率和硬度为测试指标进行正交试验,得到最佳复配比例,并通过测定番茄果实的失重率、硬度、可溶性固形物(TSS)含量、抗坏血酸含量、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量来探究两种精油复配对番茄保鲜效果的影响.单因素和正交试验结果表明,当艾叶精油质量浓度为1.00g/L、丁香精油质量浓度为0.50g/L、浸泡时间为3min时,保鲜效果最佳.以该比例涂覆番茄,贮藏10d后,番茄果实的失重率和硬度分别为0.991％和21.2N/cm2,较单因素试验中1.00g/L艾叶精油组和0.50g/L丁香精油组,失重率分别降低约30.26％、26.88％,硬度提高约26.42％、20.75％.艾叶精油和丁香精油复配对番茄保鲜有一定的提升效果.

作者：李林林   孙建明   刘辉   曹前荣 Author：LILinlin   SUNJianming   LIUHui   CAOQianrong
作者单位：河南科技大学包装工程系河南洛阳471000河南科技大学包装工程系河南洛阳471000;河南省智能与防护包装设计工程研究中心河南洛阳471000
刊名：包装学报
Journal：PackagingJournal
年，卷(期)：2023, 15(6)
分类号：TB485.9TS255.3
关键词：艾叶精油  丁香精油  番茄  浸泡  保鲜  
Keywords：mugwortessentialoil  cloveessentialoil  tomato  soaking  preservation  
机标分类号：TS206.4S609.3TB487
在线出版日期：2024年1月24日
基金项目：河南省重点研发与推广专项(科技攻关)基金资助项目，河南省哲学社会科学规划基金资助项目，河南科技大学第十一届研究生创新基金资助项目基于艾叶-丁香精油复配的番茄保鲜包装效果研究[
期刊论文]  包装学报--2023, 15(6)李林林  孙建明  刘辉  曹前荣探究艾叶-丁香精油复配对番茄的保鲜效果.首先,以艾叶及丁香精油浓度、浸泡时间为变量,采用单因素试验法筛选得到两种精油的最佳浓度及最佳浸泡时间;然后,以失重率和硬度为测试指标进行正交试验,得到最佳复配比例,并通过...参考文献和引证文献
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引证文献
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关键词：艾叶精油,丁香精油,番茄,浸泡,保鲜,

2024-10-4 00:33 上传 基于艾叶-丁香精油复配的番茄保鲜包装效果研究.pdf

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