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[食品] GBT 14614-2006 小麦粉.面团的物理特性.吸水量和流变学特性的测定.粉质仪法

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admin 发表于 2024-9-20 19:20 | 查看全部阅读模式

小麦粉.面团的物理特性.吸水量和流变学特性的测定.粉质仪法
Wheatflour.Physicalcharacteristicsofdoughs.Determinationofwaterabsorptionandrheologicalpropertiesusingafarinograph

摘要:本标准规定了用粉质仪测定小麦粉的吸水量及其面团耐搅拌特性的方法。本标准适用于小麦(TriticumaestivumL.)加工成的面粉。

标准编号：GB/T14614-2006
标准类型：
发布单位：CN-GB
发布日期：2006年1月1日
强制性标准：否
实施日期：2006年1月1日
关键词：性能试验,小麦,谷类作物,面粉,谷物食品,PERFORMANCETESTING,PERFORMANCETESTS,CORN.GB.,WHEAT,CEREALS,GRAINCROPS,SEMOLINA,CEREALFOODPRODUCTS

GB/T 14614-2006 小麦粉.面团的物理特性.吸水量和流变学特性的测定.粉质仪法.pdf

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物理, 特性, 小麦粉, 流变, 面团

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