T_SFSF T_SFSF000011-2021 集体用餐食品原料集成采购与仓配卫生规范

标准编号：T/SFSFT/SFSF000011—2021
中文标题：集体用餐食品原料集成采购与仓配卫生规范
英文标题：HygienicRegulationforIntegratedProcurementandWarehouseDistributionofCateringFoodMaterials
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：X00
国民经济分类：S952社会团体
发布日期：2021年06月22日
实施日期：2021年09月01日
起草人：顾振华、徐长宁、沈宏娟、周培江、薛慧琦、刘爱铭、夏小草、郁琴、丰自有、张涵、张瀚云
起草单位：上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、中大华远认证中心（上海）有限公司、上海阳光午餐网络科技有限公司、上海市浦东新区食品药品安全管理协会、上海龙神食品（集团）有限公司、上海农信餐饮有限公司
范围：
主要技术内容：本文件规定了集体用餐食品原料集成采购与仓配企业的场所与布局、设施与设备、原料采购验收和贮存、加工过程的食品安全控制、分拣与配送、安全营养食品供应链平台、清洁维护与废弃物管理、有害生物防制、人员健康与卫生、培训、食品安全管理等要求。本文件适用于集体用餐食品原料集成采购、贮存、加工、分拣和配送企业和安全营养食品供应链平台。

关键词：上海市食品安全工作联合会,T/SFSFT/SFSF,社会团体,原料,集体,卫生

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2024-9-29 21:50 上传 T_SFSF T_SFSF000011-2021 集体用餐食品原料集成采购与仓配卫生规范.pdf

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