T_ZCCY 002-2022 增城小吃 朱村鸡饭制作技术规范

标准编号：T/ZCCY002—2022
中文标题：增城小吃朱村鸡饭制作技术规范
英文标题：ZengchengsnacksThestandardofmarkingZhucunchickenrice
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：CCSX
国民经济分类：H629其他餐饮业
发布日期：2022年10月28日
实施日期：2022年12月01日
起草人：谭礼浩、陈小敏、蒲文娟、邹锦康、李莉楠、罗杰文、刘志英、黄银香、刘耀崧
起草单位：广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城朱村街粤香鸡饭店、广州增城朱村街香宾鸡饭店
范围：本标准规定了增城小吃朱村鸡饭制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃朱村鸡饭的加工烹制。
主要技术内容：本标准规定了增城小吃朱村鸡饭制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃朱村鸡饭的加工烹制。

关键词：广州市增城区餐饮协会,T/ZCCY,其他餐饮业,增城,技术规范,小吃

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