T_ZCCY 001-2022 增城小吃 正果云吞制作技术规范

标准编号：T/ZCCY001—2022
中文标题：增城小吃正果云吞制作技术规范
英文标题：ZengchengsnacksThestandardofmarkingZhengguowonton
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：CCSX
国民经济分类：H629其他餐饮业
发布日期：2022年10月28日
实施日期：2022年12月01日
起草人：陈小敏、邹锦康、谭礼浩、李莉楠、刘志英、何晓玲、邱少思、陈冠忠、蓝伟东
起草单位：广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城正果镇忠记云濑世家店、广州增城正果镇蓝记云吞店
范围：本标准规定了增城小吃正果云吞制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃正果云吞的加工烹制。
主要技术内容：本标准规定了增城小吃正果云吞制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃正果云吞的加工烹制。

关键词：广州市增城区餐饮协会,T/ZCCY,其他餐饮业,增城,云吞,正果

T_ZCCY 001-2022 增城小吃 正果云吞制作技术规范.pdf

2024-9-29 19:29 上传 T_ZCCY 001-2022 增城小吃 正果云吞制作技术规范.pdf

文件大小:

2.88 MB

下载次数:

60

附件售价:

1 下载券 [赞助会员免费下载]

本地下载 立即购买