T_YMCA T_YZPX001-2018 三头宴制作技艺

标准编号：T/YMCAT/YZPX001—2018
中文标题：三头宴制作技艺
英文标题：
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：H621正餐服务
国民经济分类：H621正餐服务
发布日期：2018年03月20日
实施日期：2018年03月30日
起草人：王镇、邱杨毅、施志棠、黄万祺、马健鹰、嵇步春、周建强、周彤、吴松德、陈华。
起草单位：扬州富春饮食服务有限公司、吴不同餐饮管理有限公司、扬州花园国际大酒店、扬州陈记菜馆、扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会
范围：三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
主要技术内容：三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。

关键词：扬州市烹饪餐饮行业协会,T/YMCAT/YZPX,正餐服务,技艺,三头

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