[住宿和餐饮业] T_WHHLW 109-2024 酥皮糕点制作规范

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1 黄金阳光 发表于 2024-9-29 19:27 | 查看全部阅读模式

标准编号：T/WHHLW109—2024
中文标题：酥皮糕点制作规范
英文标题：
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：
国民经济分类：H629其他餐饮业
发布日期：2024年02月29日
实施日期：2024年03月15日
起草人：方云清、吴雪莲、程龙、李超、王靖宇。
起草单位：武汉市金鼎轩食品有限公司、贵州中标技术研究院、云南中知标准技术研究院、四川中知汇创标准化技术研究院、山西中知标准管理研究院有限公司。
范围：
主要技术内容：本文件规定了酥皮糕点的原料要求、生产流程、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于酥皮糕点中苏式月饼的生产和检验。

关键词：武汉互联网产业商会,T/WHHLW,其他餐饮业,糕点

T_WHHLW 109-2024 酥皮糕点制作规范.pdf

2024-9-29 19:27 上传

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糕点, 制作

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