T_SFSF 000001-2019 放心餐厅、放心食堂管理规范

标准编号：T/SFSF000001—2019
中文标题：放心餐厅、放心食堂管理规范
英文标题：TheStandardofGuaranteedRestaurant&CanteenManagement
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：X00
国民经济分类：H621正餐服务
发布日期：2019年01月28日
实施日期：2019年03月28日
起草人：侯建星、徐长宁、顾俊华、闫雪、张承
起草单位：上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、齐芬（上海）标准技术服务有限公司、上海天祥质量技术服务有限公司
范围：
主要技术内容：本标准规定了放心餐厅、放心食堂实施食品安全规范管理、明厨亮灶、食品可追溯、信息公开透明、严格餐饮具清洗消毒、环境整洁卫生、投诉评议与处置、自查自纠等方面的要求，以及放心餐厅实施绿色文明消费的要求。本标准中的放心餐厅适用于本市各类公共餐饮服务单位，放心食堂适用于各级各类学校食堂、职工食堂及医院食堂。

关键词：上海市食品安全工作联合会,T/SFSF,正餐服务,放心,管理规范,食堂

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