T_BJCA 039-2022 京菜 炒疙瘩烹饪技术规范

标准编号：T/BJCA039—2022
中文标题：京菜炒疙瘩烹饪技术规范
英文标题：
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：
国民经济分类：H621正餐服务
发布日期：2022年09月23日
实施日期：2022年09月23日
起草人：云程、刘玉驰、桑建、陈万国
起草单位：北京烹饪协会名厨专业委员会、北京市紫光园餐饮有限责任公司
范围：
主要技术内容：本标准规定了炒疙瘩的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于炒疙瘩的加工制作

关键词：北京烹饪协会,T/BJCA,正餐服务,京菜,疙瘩,技术规范

T_BJCA 039-2022 京菜  炒疙瘩烹饪技术规范.pdf

2024-9-29 19:03 上传 T_BJCA 039-2022 京菜 炒疙瘩烹饪技术规范.pdf

文件大小:

230.01 KB

下载次数:

60

附件售价:

1 下载券 [赞助会员免费下载]

本地下载 立即购买