切换到窄版
首页
BBS
标准
参考文献
新能源行业
登录
注册
新资汇
»
首页
›
标准
›
团体标准
›
T_AHFIA 038-2019 安徽省芝麻香型白酒
返回列表
发布新帖
T_AHFIA 038-2019 安徽省芝麻香型白酒
29
0
1
黄金阳光
发表于 2024-9-29 16:03
|
查看全部
阅读模式
标准编号:T/AHFIA038—2019
中文标题:安徽省芝麻香型白酒
英文标题:
国际标准分类号:67.160.01饮料综合
中国标准分类号:
国民经济分类:C151酒的制造
发布日期:2019年10月25日
实施日期:2020年11月20日
起草人:陆明、汪菲、朱梦旭、汪淑芳、秦德勇、黄红涛、葛伟、孙自华、何宏魁、黄钟月、何登峰、孙丽、黄明
起草单位:安徽庄子道酒业有限公司、安徽双轮酒业有限责任公司、安徽古井贡酒股份有限公司、安徽宣酒集团股份有限公司、安徽省食品行业协会、安徽国科检测科技有限公司
范围:
主要技术内容:主要条款:本标准规定了安徽省芝麻香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、产品召回。主要的技术指标、参数:一、术语和定义安徽省芝麻香型白酒:在安徽省辖区域内,以高粱、小麦、麸皮为主要原料,或加入大米、糯米、豌豆等原料,经过合理配料,高温大曲、中温大曲和麸曲混合使用,外加白曲、酵母、细菌强化发酵,高温堆积,高温发酵,长期贮存,具有安徽特色的芝麻香味突出的白酒。标准中的术语和定义是充分听取安徽省芝麻香型白酒生产企业及相关大专院校等有关专家意见后确定的。二、产品分类按产品的酒精度分为:高度酒:酒精度41~68%vol(包括41%vol);低度酒:酒精度25~41%vol。三、质量要求1、原辅料要求应符合国家食品安全标准及有关规定。2、感官要求感官要求是产品质量最直接最基本要求。本标准中感官要求从安徽省芝麻香型白酒的最基本的色泽和外观、香气、口味、风格加以限定,确定方式是根据产品特性及检测结果并充分听取有关科研单位、生产企业及专家意见后确定。产品按照GB/T10345的方法检测。表1感官要求项目 高度酒 低度酒色泽和外观 无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀a香气 芝麻香幽雅纯正 芝麻香优雅口味 醇和细腻,诸味谐调,余味悠长 醇和谐调,余味悠长风格 具有本品典型的风格 具有本品明显的风格注:a当酒的温度低于10℃时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上应逐渐恢复正常。3、理化指标结合安徽省芝麻香型白酒的特点,经广泛调研,综合生产企业、监管部门、大专院校及食品检测机构的日常研究和检测数据制定出安徽省芝麻香型白酒的理化指标:酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、3-甲硫基丙醇、固形物等① 高度酒酒精度为41~68%vol(包括41%vol)。酒精度依据GB5009.225的方法检测,酒精度以标签上标注为准,允许误差为±1.0%vol。总酸、总酸、总酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、3-甲硫基丙醇、固形物项目依据GB/T10345的方法检测。结果(表2)显示高度酒中总酸(以乙酸计)的含量为0.98~2.72g/L,总酯(以乙酸乙酯计)的含量为1.69~3.77g/L,乙酸乙酯的含量为0.65~4.70g/L,己酸乙酯的含量为0.21~0.48g/L,3-甲硫基丙醇的含量为3~84mg/L,固形物的含量为0.06~0.42。因此确定了高度酒的总酸指标为≥0.60g/L,总酯指标为≥2.30g/L,乙酸乙酯指标为≥0.65g/L,己酸乙酯指标为0.20~1.20g/L,3-甲硫基丙醇指标为≥0.50mg/L,固形物指标为≤0.7g/L。② 低度酒酒精度为25~41%vol。酒精度依据GB5009.225的方法检测,酒精度以标签上标注为准,允许误差为±1.0%vol。总酸、总酸、总酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、3-甲硫基丙醇、固形物项目依据GB/T10345的方法检测。结果(表3)显示高度酒中总酸(以乙酸计)的含量为0.85~1.09g/L,总酯(以乙酸乙酯计)的含量为2.07~3.10g/L,乙酸乙酯的含量为1.54~2.7g/L,己酸乙酯的含量为0.16~0.73g/L,3-甲硫基丙醇的含量为3~8mg/L,固形物的含量为0.09~0.17。因此确定了高度酒的总酸指标为≥0.50g/L,总酯指标为≥1.90g/L,乙酸乙酯指标为≥0.6g/L,己酸乙酯指标为0.20~1.00g/L,3-甲硫基丙醇指标为≥0.40mg/L,固形物指标为≤0.9g/L。4、食品安全要求应符合GB2757及有关规定。5、食品添加剂本产品不使用任何食品添加剂。6、净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,并按照JJF1070的规定检验。7 生产加工过程的卫生要求应符合GB8951和GB14881的规定。
关键词:安徽省食品行业协会,T/AHFIA,酒的制造,安徽省,香型,白酒
T_AHFIA 038-2019 安徽省芝麻香型白酒.pdf
2024-9-29 16:03 上传
T_AHFIA 038-2019 安徽省芝麻香型白酒.pdf
文件大小:
209.23 KB
下载次数:
0
附件售价:
1
下载券
[赞助会员免费下载]
本地下载
立即购买
安徽省
,
香型
,
白酒
,
芝麻
【温馨提示】 您好!以下是下载说明,请您仔细阅读: 1、推荐使用360安全浏览器访问本站,选择您所需的PDF文档,点击页面下方“本地下载”按钮。 2、耐心等待两秒钟,系统将自动开始下载,本站文件均为高速下载。 3、下载完成后,请查看您浏览器的下载文件夹,找到对应的PDF文件。 4、使用PDF阅读器打开文档,开始阅读学习。 5、使用过程中遇到问题,请联系QQ客服。 本站提供的所有PDF文档、软件、资料等均为网友上传或网络收集,仅供学习和研究使用,不得用于任何商业用途。 本站尊重知识产权,若本站内容侵犯了您的权益,请及时通知我们,我们将尽快予以删除。
回复
举报
相关帖子
•
DB5115_T 35-2020 多粮浓香型白酒职业技能竞赛规范
•
DB5115_T 39-2020 宜宾散装白酒经营规范
•
DB5115_T 70-2020 地理标志产品 李庄白酒生产技术规范
•
DB5115_T 4001-2023 白酒贮藏容器 陶坛
•
DB53_T 1009-2021 地理标志产品庙坝白酒
•
DB5305_T 69-2022 甜白酒(醪糟)制作技术规程
•
DB61_T 1849-2024 地理标志产品质量要求 太白酒
•
安徽省河流泥沙时空分布变化特性研究
•
人口老龄化背景下安徽省劳动力资源开发困境及应对策略
•
皖能源新能〔2023〕33号 安徽省能源局关于进一步推进分布式光伏规范有序发展的通知
•
安徽省排污权有偿使用和交易管理办法(试行)(征求意见稿)、安徽省排污权交易规则(试行)(征求意见稿)、安徽省排污权储备和出让管理办法(试行)(征求意见稿)、安徽省排污权租赁管理办法(试行)(征求意见稿)
•
安徽省氢能产业发展中长期规划
•
2019安徽省地标居住区供配电技术标准
•
安徽省安装工程消耗量定额第2册电气设备安装工程
•
安徽省电力公司单相电能计量箱专用技术规范书(修订稿)
•
安徽省电力公司三相电能计量箱专用技术规范书 修订稿
•
安徽省电源并网全过程管理办法
•
安徽省建设工程消防设计审查验收工作疑难问题解答(征求意见稿)
•
安徽省居民住宅开发项目供配电设施建设标准(修订版1.2)
•
安徽省适应气候变化行动方案
返回列表
发布新帖
推荐下载
DB41_T 2619-2024 水利工程输水管道单元工程施工质量验收评定规范
DB3305_T 300-2024 农村管道燃气工程建设 与运维规范
DB3201_T 1185-2024 燃气用聚乙烯管道定期检验技术规范
T_CRHA 048-2024 院前急救患者转运途中管道固定规范
T_CSCP T_CSCP0004-2024 轨道交通动态杂散电流对埋地钢质管道腐蚀干扰评价方法
T_GDIOT 007-2024 半潜运输装备压排载管道超声检测技术规范
T_HEBQA 001-2024 油气管道工程设备质量飞行检查工作规范
T_ZJASE 025-2024 《压力管道磁致伸缩超声导波B扫成像检测》
T_CSGPC 030-2024 排水管道检测评估成果质量检查与验收
T_CSTM 01124-2024 油气管道工程用工厂预制袖管三通
T_CSCP 0003-2024 钢质管道非破坏极限承载能力检测评价方法
T_CITS 0111-2024 油气管道测试方法 全尺寸四点弯曲试验法
T_ZAWS 001-2024 加氢站用高压氢气管道安装及检测规范
T_CI 289-2024 再生水管道分布式光学监测 传感光缆铺设技术规程
T_ZAWS 003-2024 城镇燃气管道完整性管理规范
能源电力
光伏发电
风力发电
电动储能
电力行业
电网
化工
压力容器
管道
特种设备
化学分析
试剂
建筑工程
钢结构
设计规范
施工
检测
地质勘探
机械
无损检测
阀门
起重机
数控
焊接
电子信息
电子
电路
半导体
集成电路
信息技术
手机访问
联系QQ客服
2022-2024
新资汇 - 参考资料分享下载网站
关灯
返回顶部
快速回复
返回顶部
返回列表