标准编号：T/BSGC005—2023
中文标题：金沙贡茶绿茶
英文标题：
国际标准分类号：67.140.10茶
中国标准分类号：
国民经济分类：C152饮料制造
发布日期：2023年04月15日
实施日期：2023年05月01日
起草人：陈志翔、王艺、谢德钧、梅松举、李荣华、朱德艳、刘欢、杜昌竹、杨成义、樊庆、何宗蔚、张莉、高陆、罗兴英、刘浩、于娟、王有盈、龙义勤、袁立会、丁玲、郑雪梅、杨小群、邹兴、陈华夏、邱城、张德勇、李东阳、袁静、何光汶、任希鹏、吴平、郑济奎、贾兴莲
起草单位：金沙县农业农村局、贵州省分析测试研究院、金沙县农产品质量检测中心、金沙县农业技术推广服务中心、贵州绿环科技检测有限公司、金沙县农业综合执法大队、金沙县农业经营管理站、贵州省检测技术研究应用中心、金沙县农业产业发展服务中心、贵州金沙贡茶茶业有限公司、金沙县茶园镇林业环保站、贵州金丽茶业有限公司、贵州三丈水生态发展有限公司、金沙县清池张氏茶庄、贵州弘丹成生态农业有限责任公司、金沙县梦樵茶业有限责任公司、金沙县清池贡茶有限责任公司、贵州神峰茶业有限公司、金沙县鸿泰绿色产业专业合作社
范围：
主要技术内容：5.1 原料要求应符合表1的规定。表1原料要求原料 要求茶青 按最终产品要求选择嫩度，新鲜、无机械损伤、无夹杂物、无变质叶、无病虫叶5.2 感官品质要求5.2.1基本要求品质正常，无异味、无异嗅、无劣变，不得含有非茶类夹杂物。5.2.2感官品质应符合表2的要求。表2感官品质类别 级别 外形 内质 香气 滋味 汤色 叶底卷曲形 特级 卷曲、形似鱼钩，外形紧结、绿润、略显毫 嫩香、栗香有毫香 鲜爽鲜醇 嫩绿、嫩黄绿明亮 嫩绿明亮匀齐 一级 卷曲、形似鱼钩，有毫 栗香或清香 醇厚 黄绿尚亮 黄绿明亮尚匀 二级 卷曲、形似鱼钩，有毫 清香 醇正 黄绿尚明 黄绿尚亮较匀直条形 特级 紧直、匀整、翠绿、油润 嫩香持久 鲜爽鲜醇 黄绿明亮 嫩绿明亮匀齐直条形 一级 较紧直、匀整、翠绿、油润 嫩香 醇厚 黄绿尚亮 黄绿明亮尚匀 二级 尚紧直、尚匀整、翠绿 清香 醇正 黄绿尚明 黄绿尚亮较匀扁形 特级 扁、平、直、光滑、匀整、嫩黄绿 嫩香持久 鲜爽鲜醇 黄绿明亮 嫩绿明亮匀齐 一级 扁、平、直、尚匀整、嫩绿 嫩香 醇厚 黄绿尚亮 黄绿明亮尚匀 二级 扁、平、直、较匀整、尚绿 清香 醇正 黄绿尚明 黄绿尚亮较匀珠形 特级 颗粒细圆重实、匀整、绿润 栗香持久 鲜爽鲜醇 黄绿明亮 嫩绿明亮匀齐 一级 颗粒圆结尚重实、较匀整、绿尚润 栗香 醇厚 黄绿尚亮 黄绿明亮尚匀 二级 颗粒圆整尚紧实、较匀整、黄绿 清香 醇正 黄绿尚明 黄绿尚亮较匀5.3 理化指标理化指标应符合表3的要求。表3理化指标项目 单位 指标 特级 一级 二级水分 g/100g ≤6.5 ≤6.5 ≤7.0总灰分 g/100g ≤6.5 ≤6.5 ≤7.0粉末 % ≤1.0 ≤1.0 ≤1.0粗纤维 % ≤14.0 ≤14.0 ≤14.0水浸出物 % ≥42.0 ≥40.0 ≥38.0游离氨基酸总量 % ≥3.0 ≥2.0 ≥2.0锌 mg/kg ≥40 ≥30 ≥20硒 mg/kg ≥0.2 ≥0.2 ≥0.1钾 mg/100g ≥500 ≥500 ≥5005.4 卫生指标5.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.5.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.5 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）的规定。
关键词：贵州省植物学会,T/BSGC,饮料制造,金沙,绿茶
T_BSGC 005-2023 金沙贡茶 绿茶.pdf
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