标准编号：T/BSGC006—2023
中文标题：金沙贡茶红茶
英文标题：
国际标准分类号：67.140.10茶
中国标准分类号：
国民经济分类：C152饮料制造
发布日期：2023年04月15日
实施日期：2023年05月01日
起草人：王艺、谢德钧、梅松举、李荣华、龙义勤、朱德艳、樊庆、邹兴、陈华夏、陈志翔、罗兴英、刘浩、高陆、于娟、袁立会、丁玲、郑雪梅、高林燕、安晓双、王有盈、刘欢、杜昌竹、于佳一、陈坤菊、吴玲、邱城、张德勇、李东阳、袁静、何光汶、郑济奎、贾兴莲
起草单位：金沙县农业农村局、贵州省分析测试研究院、金沙县农业产业发展服务中心、金沙县农产品质量检测中心、金沙县农业技术推广服务中心、贵州省检测技术研究应用中心、贵州金沙贡茶茶业有限公司、贵州绿环科技检测有限公司、贵州金丽茶业有限公司、贵州三丈水生态发展有限公司、金沙县清池张氏茶庄、贵州弘丹成农业生态有限责任公司、金沙县梦樵茶业有限责任公司、金沙县清池贡茶有限责任公司
范围：
主要技术内容：5.2 基本要求具有正常红茶的色、香、味，不含非茶类夹杂物，不着色，不含添加剂，无异味、无劣变。5.3 感官品质感官品质应符合表2的要求。表2感官品质类别 级别 外形 内质 香气 滋味 汤色 叶底卷曲形 特级 条索紧细、匀整、洁净、乌润 鲜甜、持久 鲜爽醇厚 红艳明亮 嫩匀红亮 一级 条索紧结、较匀整、洁净、栗褐、较油润 甜香，尚持久 浓醇 红亮 红亮尚匀 二级 条索紧实、较匀整、洁净、黄褐、尚润 果高 尚浓醇 红尚亮 红尚匀亮珠形 特级 颗粒细圆重实、匀整洁净、乌润 甜香高，持久 鲜爽醇厚 红艳明亮 红亮，匀整 一级 颗粒圆结尚重实、尚匀整洁净、栗褐尚润 甜香高，尚持久 浓醇 红亮 红亮，尚匀整珠形 二级 颗粒圆整尚紧实、较匀整、洁净、栗褐较润 香高 尚浓醇 红尚亮 红尚亮，尚匀整5.4 理化指标理化指标应符合表3的要求。表3理化指标项目 单位 指标 特级 一级 二级水分 g/100g ≤6.5 ≤6.5 ≤7.0总灰分 g/100g ≤6.0 ≤6.5 ≤6.5粉末 % ≤1.0 ≤1.0 ≤1.0粗纤维 % ≤14.0 ≤14.0 ≤15.0水浸出物 % ≥36.0 ≥34.0 ≥30.0茶多酚 % ≥10 ≥10 ≥10锌 mg/kg ≥30 ≥20 ≥10硒 mg/kg ≥0.2 ≥0.2 ≥0.1钾 mg/100g ≥500 ≥500 ≥5005.5 卫生指标5.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.5.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.6 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）的规定。
关键词：贵州省植物学会,T/BSGC,饮料制造,金沙,红茶
T_BSGC 006-2023 金沙贡茶 红茶.pdf
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