T_CIFST 011-2023 老坛酸菜质量安全通用要求

标准编号：T/CIFST011—2023
中文标题：老坛酸菜质量安全通用要求
英文标题：
国际标准分类号：67.080.20蔬菜及其制品
中国标准分类号：
国民经济分类：C137蔬菜、菌类、水果和坚果加工
发布日期：2023年03月06日
实施日期：2023年03月06日
起草人：陈功、刘文、付复华、赵晓燕、李恒、邓维琴、张岩、邹昕、何强、张斐、付天字、沈新欣、李嘉诚、周志锋。
起草单位：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、中国标准化研究院、湖南省农业科学院农产品加工研究所、北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所、上海康识食品科技有限公司湖南克明味道食品股份有限公司、余姚市国先食品有限公司、湖南华隆酸菜有限公司、湖南开口爽食品有限公司
范围：
主要技术内容：本文件规定了老坛酸菜的术语和定义,原辅料要求,产品质量要求,产品安全要求,净含量,生产加工过程,检验规则,判定规则,标签、标志,包装、运输与贮存。本文件适用于方便食品用老坛酸菜的生产、检验、运输和贮存。

关键词：中国食品科学技术学会,T/CIFST,蔬菜菌类水果和坚果加工,酸菜,质量

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