标准编号：T/GZSX017—2017
中文标题：贵州米酒
英文标题：
国际标准分类号：67.160.10酒精饮料
中国标准分类号：X62
国民经济分类：C151酒的制造
发布日期：2017年10月10日
实施日期：2017年10月30日
起草人：孙棣、赵贵斌、孙宗奇、田志强、廖妍俨、龙四红、黄卫红、寻思颖、黄家岭、冯梅、杨春富、符洋、游建勇、钟吉刚、杨浩、钟吉贵、黄叶强、雷良波、丁天鹏、唐俊平、刘其林、丁亚国、饶永华、潘树汹、汤克林、肖为民、罗超、但茜。
起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贵阳市食品药品监督管理局、贵州凯里映山红酒业有限公司、贵州省三都水族自治县九阡酒有限责任公司、贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司、丹寨县俊建食品开发有限公司、雷山万城生态农业发展有限公司、惠水县高原酒厂、贵州榕江侗乡蜜酒业有限公司、贵州省从江县建设煨酒有限公司、三都水族自治县九仙糯窖酒厂、贵州永红酒业有限公司、贵州金奇谷酿酒文化实业有限公司。
范围：本标准规定了贵州米酒的术语和定义、产品分类、要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于贵州省境内生产的米酒。
主要技术内容：项目 蒸馏型酒精度(20℃)/(%vol）a 20.0～53.0固形物/（g/L）≤ 0.70β-苯乙醇/（mg/L）≥ 8.0酸酯总量/（mmol/L）≥ 3.4铅（以Pb计）/（mg/kg）≤ 0.5甲醇b/（g/L）≤ 0.6氰化物（以HCN计）b/（mg/L）≤ 8.0项目 发酵型酒精度(20℃)/(%vol）a≥ 0.5总酸（以乳酸计）/（g/L）≥ 2.2总糖（以葡萄糖计）/（g/L）≥ 40β-苯乙醇/（mg/L）≥ 20（酒精度≥8%vol） 4（酒精度＜8%vol）铅（以Pb计）（mg/kg）≤ 0.5项目 配制型酒精度(20℃)/(%vol）a≥ 8.0～53.0β-苯乙醇/（mg/L）≥ 8.0酸酯总量/（mmol/L）≥ 3.4铅（以Pb计）（mg/kg）≤ 0.5甲醇b/（g/L）≤ 0.6氰化物（以HCN计）b/（mg/L）≤ 8.0
关键词：贵州省食品工业协会,T/GZSX,酒的制造,米酒,贵州
T_GZSX 017-2017 贵州米酒.pdf
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