标准编号：T/GZSX024—2017
中文标题：盘州鲊面粑
英文标题：
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：X10
国民经济分类：C149其他食品制造
发布日期：2017年11月03日
实施日期：2017年12月01日
起草人：何礼万、张超、李付贤、尚杰、李昉、张艳、鲍安乐、胡胜、杨清丹。
起草单位：盘州市市场监督管理局、盘州市食品药品检验检测中心、六盘水盈润科技服务有限公司、贵州杨老奶食品有限公司、贵州金彩旅游美食文化有限公司。
范围：本标准规定了盘州鲊面粑的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于按盘州市区域内传统加工工艺，以选用大米（糯米、籼米）为主要原料，添加碗豆、蚕豆、茴香菜、腊肉、肉汤、食用盐、香辛料等辅料，经混合、蒸制、冷却、包装、灭菌或不灭菌等工序制成的包装熟制产品。
主要技术内容：项目 指标水分，（%） ≤55.0铅（以Pb计），(mg/kg)≤0.5过氧化值（以脂肪计），(g/100g) ≤0.25脂肪，(%) ≤17.5蛋白质，(%) ≥2
关键词：贵州省食品工业协会,T/GZSX,其他食品制造,盘州鲊面粑
T_GZSX 024-2017 盘州鲊面粑.pdf
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