标准编号：T/GZSX035—2020
中文标题：盘州牛干巴
英文标题：
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
中国标准分类号：X22
国民经济分类：C149其他食品制造
发布日期：2020年04月10日
实施日期：2020年05月10日
起草人：罗燕、何礼万、尚杰、李昉、姚梦嫦、张艳、李红泰、王玎、龚定旭、周彩霞、李建垚、李精华、杨忠婵。
起草单位：盘州市检验检测中心、六盘水盈润科技服务有限公司、贵州旅游文化投资有限责任公司、六盘水红果红米饭餐饮服务有限公司、红果普田清真嘉园餐馆、红果胜香牛肉馆分店。
范围：本标准规定了盘州牛干巴的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于3.1定义的产品。
主要技术内容：水分，（g/100g）≤55铅（以Pb计），（mg/kg）≤0.5总砷（以As计），（mg/kg）≤0.5镉（以Cd计），（mg/kg）≤0.1铬（以Cr计），（mg/kg）≤1.0过氧化值（以脂肪计），（g/100g）≤0.25N-二甲基亚硝胺，（μg/kg）≤3.0
关键词：贵州省食品工业协会,T/GZSX,其他食品制造,干巴,盘州牛
T_GZSX 035-2020 盘州牛干巴.pdf
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