标准编号:T/GZSX045—2019
中文标题:江口豆腐干
英文标题:
国际标准分类号:67.060
中国标准分类号:X11
国民经济分类:C149其他食品制造
发布日期:2019年02月22日
实施日期:2019年03月01日
起草人:张季、张天雄、秦臻、黄朝友、向丽萍、王奥、王春林、陈江平、吴劲勇、肖仕勇、黎亮亮、俞宏斐、骆乾波、廖其艳。
起草单位:遵义市产品质量检验检测院、铜仁市食品药品监督管理局、江口县市场监督管理局。
范围:本标准规定了江口豆腐干的术语和定义、要求(检验方法)、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于江口豆腐干。
主要技术内容:理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)≤40.0GB5009.3蛋白质/(g/100g)≥28.0GB5009.5食盐a(以NaCl计)/(g/100g)≤3.5GB5009.44铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.5GB5009.12a与1.00mL硝酸银标准滴定溶液[c(AgNO3)=1.000mol/L]相当于氯化钠的质量为0.0585g。微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM大肠菌群/(CFU/g)521001000GB4789.3平板计数法沙门氏菌/(/25g)500—GB4789.4金黄色葡萄球菌/(CFU/g)511001000GB4789.10第二法a样品的采集及处理按GB4789.1执行。
关键词:贵州省食品工业协会,T/GZSX,其他食品制造,江口,豆腐干
T_GZSX 045-2019 江口豆腐干.pdf
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