标准编号：T/HYMPLA001—2020
中文标题：运河红烧羊肉
英文标题：Yunhebraisedmutton
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
中国标准分类号：
国民经济分类：C135屠宰及肉类加工
发布日期：2020年05月12日
实施日期：2020年05月12日
起草人：齐永香、凌洪根、张瑜、沈宏发、陈春华、梁兴永、徐丽霞
起草单位：杭州市余杭区涌兴宾馆、杭州余杭宏发食品厂、杭州余杭区运河街道陈春华饭店、杭州余杭区运河街道梁氏酒店
范围：
主要技术内容：1、 感官要求2、 理化指标项目 指标 检验方法固形物含量，% ≥ 85 附录A蛋白质,g/100g ≥ 20 GB5009.5氯化物（以氯计），% ≤ 2.4 GB5009.44水分，% ≤ 70 GB5009.3污染物限量 应符合GB2762规定 GB27623 微生物指标项目 指标 检验方法a菌落总数，CFU/g≤ 8000 GB4789.2a大肠菌群，MPN/100g≤ 150 GB/T4789.3—2003a致病菌 应符合GB29921的规定 GB29921b微生物限量 应符合罐头食品商业无菌要求 GB4789.26a针对简易包装型b针对真空包装型
关键词：杭州市余杭区肉类制品行业协会,T/HYMPLA,屠宰及肉类加工,运河,红烧,羊肉
T_HYMPLA 001-2020 运河红烧羊肉.pdf
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