T_LXZHY T_LXZHY001-2023 鄂托克螺旋藻生产技术规范

标准编号：T/LXZHYT/LXZHY001—2023
中文标题：鄂托克螺旋藻生产技术规范
英文标题：TechnicalCodeforproductionofSpirulinaOtok
国际标准分类号：65.150
中国标准分类号：CCSB50
国民经济分类：C149其他食品制造
发布日期：2024年03月22日
实施日期：2024年03月30日
起草人：乔辰、苏勇宁、李玉国、苏日娜、巴音娜、孔垂侠、王桂桃、朱海兵
起草单位：鄂托克旗螺旋藻行业协会、鄂托克旗品牌促进服务中心、鄂托克旗农畜产品产业协会、内蒙古再回首生物工程有限公司、内蒙古夏禾标准化技术服务有限公司
范围：本文件规定了鄂托克螺旋藻的生产技术流程、质量要求、生产加工过程的卫生要求、管理制度与生产记录、标识、包装、运输和贮存。本文件适用于以在鄂托克地区生长的钝顶螺旋藻或极大螺旋藻为藻种养殖的螺旋藻及螺旋藻制品。
主要技术内容：4生产技术流程4.1藻种钝顶螺旋藻或极大螺旋藻。4.2养殖养殖用水应符合GB11607的规定，其他要求应符合DB1506/T4的规定。4.3采收4.3.1采用微孔滤筛法、平板滤框挤压法、离心沉淀法等方法采收。4.3.2当藻液浓度达到OD560＞0.45时即可采收。4.3.3采收后藻液浓度应保持在OD560≥0.20。4.4藻泥清洗脱水藻泥采用真空带式过滤机进行清洗脱水，脱水后藻泥含固量≥10%。4.5干燥脱水后藻泥宜采用离心喷雾干燥设备或气流喷雾设备干燥，干燥进风温度180℃～200℃，出风温度70℃～80℃。也可根据产品要求和生产条件采用冷冻干燥。4.6藻粉筛分干燥后的藻粉通过筛孔内径（180±7.6）μm的旋振筛或振荡筛进行筛分。4.7虫害防治4.7.1控制藻液浓度，保持螺旋藻种群优势。4.7.2在生产过程中保持养殖池周围环境卫生，养殖过程中加强拦沉除渣，避免昆虫和外来杂质等异物进入藻液造成污染。4.7.3如发生虫害时，按照DB1506/T4的规定进行防治。5质量要求5.1感官指标应符合GB19643和表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法外观色泽蓝绿色或墨绿色取适量样品于洁净容器中，在自然光下观察色泽和状态，闻其气味并品尝滋味气味、滋味呈螺旋藻固有的滋味、气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质5.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法总蛋白质，g/100g≥60.0GB5009.55.3污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法总砷（以As计），mg/kg≤1.0GB5009.11铅（以Pb计），mg/kg≤0.5GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg≤0.1GB5009.15总汞（以Hg计），mg/kg≤0.1GB5009.175.4微生物指标5.4.1微生物应符合GB19643的规定。检验方法：菌落总数按照GB4789.2、大肠菌群按照GB4789.3、霉菌和酵母按照GB4789.15规定的方法执行。5.4.2致病菌应符合GB29921的规定。检验方法：沙门氏菌按照GB4789.4、副溶血性弧菌按照GB4789.7、金黄色葡萄球菌按照GB4789.10规定的方法执行。6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881、GB17405的规定。

关键词：鄂托克旗螺旋藻行业协会,T/LXZHYT/LXZHY,其他食品制造,鄂托克,生产技术,螺旋藻

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2024-9-29 12:56 上传 T_LXZHY T_LXZHY001-2023 鄂托克螺旋藻生产技术规范.pdf

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