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T_QWCX 001-2022 地理标志产品 犍为茉莉茶

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1 黄金阳光 发表于 2024-9-29 12:29 | 查看全部 阅读模式
标准编号:T/QWCX001—2022
中文标题:地理标志产品犍为茉莉茶
英文标题:
国际标准分类号:67.140.10茶
中国标准分类号:X55
国民经济分类:C153精制茶加工
发布日期:2022年01月28日
实施日期:2022年03月01日
起草人:吴德平 高婧斐吴雪飞 颜飞 吴勇 易和英何容史兴洪余康牟成坤马伟伟 吴世学梁琪惠岑晓君林曦卞涛尹学文 何荣英 唐大平谢馨
起草单位:四川省清溪茶业有限公司、犍为县农村产业技术服务中心、犍为县农业技术推广中心、乐山师范学院。
范围:
主要技术内容:6 要求基本要求自然环境、茶树和茉莉花品种、栽培技术、加工工艺应满足原国家质量监督检验检疫总局〔2010〕第145号公告规定。原料要求6.2.1 鲜花及配花量成熟、饱满、洁白、含苞待放。无劣变、无污染。各等级茉莉花茶窨制过程中的配花量参见附录B。6.2.2 茶坯茶坯应符合GB/T14456.1的规定。犍为茉莉花茶质量等级对应茶坯嫩度见表1。表1犍为茉莉花茶质量等级对应茶坯嫩度茶坯等级 嫩度标准特种茉莉花茶 以一芽一叶初展以上为主,一芽一叶含量少于20%。特级 以一芽二叶初展为主,一芽二叶含量少于30%。一级 以一芽二叶为主,同等嫩度对夹叶含量少于30%。感官品质要求感官品质要求见表2。表2 感官品质要求级别 项    目 外   形 内   质 条索(形状) 整碎 净度 色泽 茉莉花干 香气 滋味 汤色 叶底特种茉莉花茶 扁形、卷曲形、针形、条形、珠形或其它特殊造型 匀整 洁净 黄绿或嫩黄润 黄白、完整 熟香鲜灵、韵味显露 鲜醇甘爽 黄绿明亮 细嫩、芽形匀整、花瓣洁白特级 紧结有峰苗带毫 匀整 洁净 绿黄润 黄白、润 熟香韵味 鲜醇尚甘 黄绿明亮 细嫩显芽、花瓣白亮一级 紧结 匀整 净 绿黄尚润略带灰 黄白尚完整 浓尚鲜有韵味 浓尚醇 黄绿尚明亮 嫩匀黄绿、花瓣白理化指标  理化指标见表3表3 理化指标项  目 指  标 特种茉莉花茶 特级、一级水分/(g/100g) ≤ 7.0 7.5总灰分/(g/100g) ≤ 6.5 6.5水浸出物(质量分数)/% ≥ 34 32碎茶(质量分数)/% ≤ 3.0 5.0粉末(质量分数)/% ≤ 1.0 1.0茉莉花干(质量分数)/% ≤ 3.0 4.0食品安全指标6.5.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。6.5.2 农药残留限量应符合GB 2763的规定。净含量应符合原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

关键词:犍为县茉莉茶协会,T/QWCX,精制茶加工,犍为,茉莉,标志

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