标准编号：T/SHNX002—2022
中文标题：再制干酪
英文标题：Process(ed)cheese
国际标准分类号：67.100.30乳酪
中国标准分类号：
国民经济分类：C144乳制品制造
发布日期：2022年02月14日
实施日期：2022年03月15日
起草人：刘振民、陆洪、钱建国、张锋华、郑远荣、王明权、李梅、冯小妍、陈小弟、韩奕奕
起草单位：光明乳业股份有限公司、上海妙可蓝多食品科技有限公司、上海恩波露食品有限公司、上海市农产品质量安全中心
范围：
主要技术内容：4 技术要求4.1 原料要求4.1.1 干酪应符合GB5420的规定。4.1.2 不应使用非乳脂肪和非乳蛋白。4.1.3 其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。4.2 感官要求 4.3 理化指标4.4 污染物限量和真菌毒素限量4.4.1 污染物限量应符合GB2762的规定。4.4.2 真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.5 微生物限量4.5.1 致病菌限量应符合GB29921的规定。4.5.2 大肠菌群应符合表3的规定，其他应符合GB25192的规定。
关键词：上海奶业行业协会,T/SHNX,乳制品制造,干酪
T_SHNX 002-2022 再制干酪.pdf
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