T_TPCX 004-2021 桑椹酒生产技术规范

标准编号：T/TPCX004—2021
中文标题：桑椹酒生产技术规范
英文标题：
国际标准分类号：67.160.10酒精饮料
中国标准分类号：
国民经济分类：C151酒的制造
发布日期：2021年11月17日
实施日期：2021年12月01日
起草人：王新丽、徐伟、陈志强、李勇、张勇、曲江、祝珊珊、李鹏
起草单位：吐鲁番市质量与计量检测所、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院
范围：
主要技术内容：5.1　桑椹酒生产工艺流程5.2　桑椹发酵酒生产过程操作要点5.2.1　桑椹破碎5.2.2　压榨入罐5.2.3　菌种活化5.2.4　酒精发酵5.2.5　陈酿5.3　桑椹蒸馏酒生产过程操作要点5.3.1　蒸馏锅的清洗5.3.2　一次蒸馏5.3.3　二次蒸馏5.3.4　酒头酒尾的截取5.3.4.1　酒头截取5.3.4.2　酒尾截取

关键词：吐鲁番市葡萄酒产业协会,T/TPCX,酒的制造,桑椹,生产技术

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