T_XMSSAL 0002-2020 短保质期糕点出厂检验和留样技术规范

标准编号：T/XMSSAL0002—2020
中文标题：短保质期糕点出厂检验和留样技术规范
英文标题：Technicalcriterionforex-factoryinspectionandsampleretentionofthepastrieswithshortshelflife
国际标准分类号：67.060
中国标准分类号：X28
国民经济分类：C141焙烤食品制造
发布日期：2020年09月03日
实施日期：2020年09月03日
起草人：刘伟程、胡伟明、林伟琦、施冰、童跃聪。
起草单位：厦门市食品安全工作联合会、厦门市产品质量监督检验院、厦门市食品药品质量检验研究院。
范围：本技术规范规定了短保质期糕点出厂检验和留样规则。本技术规范适用于保质期不超过5天的糕点、面包等产品，不适用于裱花蛋糕。
主要技术内容：为进一步规范食品生产企业生产短保质期糕点的出厂检验和留样，提升生产过程管控水平，特制定出厂检验和留样技术规范。

关键词：厦门市食品安全工作联合会,T/XMSSAL,焙烤食品制造,保质期,糕点,技术规范

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