标准编号：T/YCCYHX001—2023
中文标题：永川秀芽
英文标题：yongchuanxiuyatea
国际标准分类号：01.020
中国标准分类号：
国民经济分类：C153精制茶加工
发布日期：2023年12月07日
实施日期：2023年12月07日
废止日期：
起草人：徐泽陈如寨钟应富王廷华袁林颖罗红玉张莹杨娟罗红张维
起草单位：重庆市永川区茶叶行业协会、重庆市永川区经济作物技术推广站、重庆市农业科学院茶叶研究所
范围：本标准规定了永川秀芽品质要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以永川行政区域内采摘的茶树早春幼嫩芽叶为原料，按杀青、揉捻、做形、干燥等基本工序加工而成的名优绿茶和炒青绿茶。
主要技术内容：前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由重庆市永川区茶叶行业协会提出。本标准由重庆市永川区茶叶行业协会归口。本标准主要起草单位：重庆市永川区茶叶行业协会、重庆市永川区经济作物技术推广站、重庆市农业科学院茶叶研究所本标准主要起草人：徐泽陈如寨钟应富王廷华袁林颖罗红玉张莹杨娟罗红张维永川秀芽1 范围本标准规定了永川秀芽品质要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以永川行政区域内采摘的茶树早春幼嫩芽叶为原料，按杀青、揉捻、做形、干燥等基本工序加工而成的名优绿茶和炒青绿茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB4806.8食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9683复合食品包装卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T10157茶叶感官审评方法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原辅料3.1.1茶树单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶嫩度茶鲜叶。3.2品质要求基本要求：具有名优绿茶正常的色、香、味，不得含有非茶类物质和任何添加剂，无异味、无劣变；感官品质：外形条索紧细带毫，匀净，色泽绿；香气清香醇正；汤色黄绿明亮；滋味醇和;叶底黄绿明亮。3.3理化指标应符合表1的规定。表1茶叶理化指标项目 指标 检验方法（国标值）水分g/100g ≤6.8 GB5009.3（7%）总灰分g/100g ≤7.5 GB5009.4（7.5%）碎末茶g/100g ≤6.0 GB/T8311（6.0%）水浸出物g/100g ≥34.5 GB/T8305(34%)粗纤维g/100g ≤16.0 GB/T8310(16%)酸不溶性灰分g/100g ≤1.0 水溶性灰分g/100g ≥45.0 水溶性灰分碱度g/100g ≥1.0，≤3.0 3.4卫生指标3.4.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。3.4.2农药残留限量指标应符合GB2763的规定。3.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4检验方法4.1取样按GB/T8302的规定执行。4.2感官品质检验按SB/T10157的规定执行。4.3试样的制备按GB/T8303的规定执行。4.4水分检验按GB5009.3的规定执行。4.5总灰分、水溶性灰分和酸不溶性灰分检验按GB5009.4的规定执行。4.6碎末茶检验按GB/T8311的规定执行。4.7水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。4.8水溶性灰分碱度检验按GB/T8309的规定执行。4.9粗纤维检验按GB/T8310的规定执行。4.10卫生指标检验按GB2762和GB2763的规定执行。5检验规则5.1组批以同一批拼配茶为一批次。5.2抽样按GB/T8302茶取样执行。5.3检验分类5.3.1出厂检验出厂检验项目包括感官、水分、粉末和净含量。产品应经企业质检部门逐批检验合格并附合格证明后方可出厂。5.3.2型式检验型式检验项目为本标准中规定的所有项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a）正常生产时，每年检验一次；b）停产半年后恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d)国家行政管理部门提出型式检验要求时。5.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指标不符合本标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判定该批产品为不合格品。6标志、标签、包装、运输和贮存6.1标志、标签应符合GB/T191和GB7718规定。6.2包装应符合国家相关食品安全标准和有关规定。6.3运输和贮存运输工具应清洁卫生，不得与有毒有害、有异味、易污染的物品混装混运。运输应在常温或冷藏条件下进行，产品应轻装、轻卸，防止挤压、防止暴晒、雨淋、防尘。贮存产品应贮存在清洁、防潮、无异味的库房或冷藏库，严禁与有毒有害、易污染的物品混放。6.4保质期18个月。
关键词：重庆市永川区茶叶行业协会,T/YCCYHX,精制茶加工,永川
T_YCCYHX 001-2023 永川秀芽.pdf
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