标准编号：T/ZSSP0022—2023
中文标题：鸭仔饼
英文标题：Duckcookies
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：
国民经济分类：C141焙烤食品制造
发布日期：2023年05月10日
实施日期：2023年05月10日
起草人：胡志高、龙锦建、卢美谷、张延杰、邓清、邓丽洪、李冰霞、袁楚玲、张石丰、李蓉、罗紫明、梁志深、吴小勇、黄露、龚启宙、郑萍、刘霭莎、彭丽谕、李菲菲、莫定芬、何雁虹、何爱冰、欧坤娣、梁金华
起草单位：中山市食品学会、中山洪力健康食品研究院有限公司、中山市东区街道食品药品监督所、中山市南区街道食品药品监督所、中山市火炬高技术产业开发区食品药品监督所、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、利诚检测认证集团股份有限公司、中山市百威食品有限公司、廉江市检验检测中心、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、中山职业技术学院、中山海关技术中心、广东省焙烤食品产业技术创新联盟、广东药科大学、中山利麦澳食品有限公司
范围：本文件规定了鸭仔饼的术语和定义、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于鸭仔饼的生产、销售及检验。
主要技术内容：4.1 原辅料要求4.2 感官要求4.3 理化指标4.4 微生物指标4.5 食品添加剂要求4.6 净含量
关键词：中山市食品学会,T/ZSSP,焙烤食品制造,鸭仔
T_ZSSP 0022-2023 鸭仔饼.pdf
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