标准编号：T/ZZB0692—2018
中文标题：母子酱油
英文标题：Muzisoysauce
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：C53
国民经济分类：C146调味品、发酵制品制造
发布日期：2018年11月02日
实施日期：2018年11月30日
起草人：本标准主要起草人：滕军康、陈瀚锋、俞彩玉、李晓敏、任洁芳、王瑾、张东雷。
起草单位：本标准由浙江省产品质量安全检测研究院牵头组织制定。本标准主要起草单位：绍兴仁昌酱园有限公司。本标准参与起草单位：浙江省产品质量安全检测研究院、绍兴市柯桥区食品检验检测中心（排名不分先后）。
范围：
主要技术内容：本标准规定了母子酱油的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。本标准适用于以酿造酱油（母油）与酱饼(子)为原料，经混合成稀醪，再经二次发酵的高盐稀态酱油。
关键词：浙江省质量协会,T/ZZB,调味品发酵制品制造,酱油,母子
T_ZZB 0692-2018 母子酱油.pdf
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