T_ZYCX 003-2020 遵义毛峰茶

标准编号：T/ZYCX003—2020
中文标题：遵义毛峰茶
英文标题：ZunyiFuzz?TipmaofengTtea
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：
国民经济分类：A016坚果、含油果、香料和饮料作物种植
发布日期：2020年10月12日
实施日期：2020年10月13日
起草人：汪桓武、曹雨、赵华富、陈正芳、杨家干、付勇、季富国、何敏、方国红、许先海、刘强、赵吉伟、陈启义、胡军凤、杨秀龙、周良德、毛承秀、孙亮民、任克贤、罗静。
起草单位：贵州省茶叶研究所、遵义市茶叶流通行业协会、遵义市种植业发展服务中心、湄潭县茶产业发展中心、贵州湄潭兰馨茶业有限公司、贵州琦福苑茶业有限公司、贵州湄潭百道茶业有限公司、贵州湄潭沁园春茶业有限公司、贵州省湄潭县群峰茶业有限公司、贵州省湄潭县芸香茶业有限公司、贵州湄潭林圣茶业有限公司、贵州湄潭林庆茶叶有限责任公司、贵州省余庆县凤香苑茶业有限责任公司、贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司、贵州聚福轩万壶缘茶业有限公司、凤冈县苏贵茶业旅游发展有限公司。
范围：
主要技术内容：1、以遵义市境内适制绿茶的茶树品种的鲜叶为原料，按DB52/T634或B52/T635加工而成，符合本标准本文件成品茶质量要求，具有以“色泽绿润、鲜香醇爽”为品质特征的有毫绿茶产品。2、感官品质符合表1的规定。表1遵义毛峰茶感官品质特征级别　外形　汤色　香气　滋味　叶底特级　紧直、绿润、白毫显露、有锋苗、匀整、净　嫩绿明亮　清香持久　鲜爽　嫩匀、明亮一级　较紧或较直、较绿润、有毫、尚匀整　绿亮　清香尚持久　鲜醇　较嫩匀、较亮二级　尚紧或尚直、尚绿润、有毫、尚匀整　黄绿尚亮　有清香　醇正　尚嫩匀、尚亮3、理化指标应符合表2的规定，其它指标应符合DB52/T442.1—2017的规定。表2理化指标项目　指标　特级　一级　二级水分（质量分数）/（%）≤　6.0　6.5　6.5水浸出物（质量分数）/（%）≥　40.0　40.0　40.0总灰分（质量分数）/（%）≤　6.0　6.5　6.5粉末（质量分数）/%≤　1.0　1.0　1.0

关键词：遵义市茶叶流通行业协会,T/ZYCX,坚果含油果香料和饮料作物种植,遵义,毛峰

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