T_ZZQJ 013-2023 ”长子标准“（标识）评价技术规范 小米

标准编号：T/ZZQJ013—2023
中文标题：”长子标准“（标识）评价技术规范小米
英文标题：
国际标准分类号：67.060
中国标准分类号：
国民经济分类：A011谷物种植
发布日期：2023年10月23日
实施日期：2023年11月08日
起草人：张慧杰、刘福虎、钱昆、许雪莉、冯国良、崔玉琴、崔慧祺、焦大伟、石岩旭
起草单位：长子县蔬菜研究会
范围：
主要技术内容：4生产加工要求4.1谷子原料应符合GB2715的规定。4.2生产过程应符合GB14881的规定，生产过程中，不应添加或带入任何添加剂。4.3小米加工企业的厂房和车间应按照生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔措施。4.4厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安装、清洁消毒、物料存储及人员操作。4.5应配备与生产能力相适应的生产设施设备，方便清洁和维护。5产品质量评价5.1评价原则和流程评价原则和流程按照DB14/T2579的规定执行。5.2评价内容5.2.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求　检测依据形态　米粒饱满、均匀一致　GB/T5493色泽　米色鲜亮，均匀一致　GB/T5492气味　具有原本固有的自然米味，无其他异味　GB/T54925.2.2质量要求质量要求应符合表2、3的规定。表2质量要求序号　项目名称　要求　检测依据1　加工精度*　≥95%　GB/T11766-20082　不完善粒*　≤1.0%　GB/T5494-20193　杂质总量*　≤0.5%　GB/T5494-20194　粟粒*　≤0.3%　GB/T5494-20195　矿物质*　≤0.02%　GB/T5494-20196　碎米总量*　≤4.0%　GB/T5503-2009表3质量要求样品名称及编号　项目　要求　单位小米/ZX220930-090201　叶酸　≥10　mg/kg　蛋白质　≥20　%　钙　≥100　mg/kg　铁　≥20　mg/kg　锌　≥14　mg/kg5.3安全要求安全要求应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。6评价方法6.1采用指标符合性评价的方法，按照第5章的要求对产品进行评价。6.2产品特征性指标应采用抽样检测法，其他指标可由企业提供相关证明和（或）一年内的第三方检测报告。若企业的第三方检测报告不能覆盖相关项目，应通过现场抽样送检的方式对未覆盖的项目进行补充抽样检测。6.3采用现场审核与抽样检测相结合的方式，现场审核每年至少一次。抽样检测应依据相应抽样方法，在同产地、同品种、同批次的产品中，在不同位置和不同层次随机抽取样品送检。

关键词：长子县蔬菜研究会,T/ZZQJ,谷物种植,长子,小米,技术规范

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