T_XJY 1201-2021 “湘江源”干制黄花菜

标准编号：T/XJY1201—2021
中文标题：“湘江源”干制黄花菜
英文标题：
国际标准分类号：65.020.20植物栽培
中国标准分类号：
国民经济分类：A014蔬菜、食用菌及园艺作物种植
发布日期：2021年11月01日
实施日期：2021年11月01日
起草人：秦丹、曾璐、胡亚平、张志旭、王锋
起草单位：湖南农业大学
范围：本文件规定了“湘江源”干制黄花菜（以下简称干黄花菜）生产的定义和术语、原料要求、生产工艺、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输、贮存等内容。本文件适用于干黄花菜的生产。
主要技术内容：（1）本文件规定了“湘江源”干制黄花菜（以下简称干黄花菜）生产的定义和术语、原料要求、生产工艺、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输、贮存等内容。（2）本文件参考DB43/253-2005《邵东黄花菜》、T/NTJGXH005-2017《金针菜热风干制品加工技术规程》和DB4116T017-2020《黄花菜干制加工工艺技术规程》的相关规定，制定了干黄花菜的生产工艺及其参数。为突出“湘江源”品牌对产品质量的高标准要求，本标准中感官品质指标参照DB43/253-2005中一级品要求制定，理化指标参照DB43/253-2005制定。质量安全指标依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的相关要求制定。同时考虑到黄花菜干制过程中普遍存在熏硫的问题，为体现“湘江源”品牌的高质量要求，本标准中加入了二氧化硫残留量要求，限量参照DB43/253-2005制定。

关键词：湖南省蔬菜协会,T/XJY,蔬菜食用菌及园艺作物种植,湘江,花菜

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2024-9-29 07:35 上传 T_XJY 1201-2021 “湘江源”干制黄花菜.pdf

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